Alumno de Computación basica Universidad Veracruzana

HISTORIA Y CARACTERISTICAS DEL MAÍZ[i]

CONTENIDO

ORIGEN, HISTORIA Y EXPANSIÓN.. 4

PARTES DEL MAÍZ. 5

MAZORCA DE MAÍZ. 6

IMPORTANCIA DEL MAÍZ EN MÉXICO.. 7

ANÁLISIS DE DISTRIBUCIÓN DE FRECUENCIAS. 10

BIBLIOGRAFÍA.. 10

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

CUADROS

INFLORESCENCIA.. 7

TAXONOMÍA.. 9

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

FIGURAS

DIVERSIDAD DE MAÍZ EN MÉXICO.. 6

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ORIGEN, HISTORIA Y EXPANSIÓN

 

El maíz (Zea Mays) es una planta gramínea anual, originaria de México, introducida en Europa durante el siglo XVI, después de la invasión española. Actualmente es el cereal de mayor producción en el mundo, por encima del trigo y el arroz. Su nombre científico proviene del griego Zeo, que significa vivir y de la palabra Mahíz, palabra que los nativos del Caribe, llamados taínos, utilizaban para nombrar al grano. El maíz es llamado de diferentes maneras, dependiendo del país y de la cultura. En América es conocido como elote, choclo, jojoto, sara o zara. En las diferentes regiones de España es llamado danza, millo, mijo, panizo, borona u oroña. El lugar de origen del maíz se ubica en el Municipio de Coxcatlán, en el Valle de Tehuacán, Estado de Puebla, en el centro de México. Este valle se caracteriza por la sequedad de su clima, con un promedio anual de lluvia muy reducido; alberga principalmente especies vegetales y animales propias de tierra caliente y seca. La región cuenta con numerosos endemismos, lo que la convierte un territorio “único”. El antropólogo estadounidense Richard Stockton MacNeish, encontró restos arqueológicos de plantas de maíz, que se estima datan de hace, aproximadamente, ocho milenios. Indicios de los procesos que llevaron al pueblo nativo de este valle a dominar el cultivo de este cereal, que hoy en día es de vital importancia para el mundo, han sido encontrados en la cueva de Coxcatlán, Ajalpan y otros sitios de la zona. Esto fue posible gracias a las condiciones tan secas del clima de Tehuacán, que impidieron la descomposición de los xilotes (maíz tierno) de los primeros maíces cultivados en la zona. Considerando que en esta zona estuvo el centro de la civilización Azteca, es lógico concluir que el maíz fue un logro de esta cultura y fue parte importante de su alimentación y de su cultura. En las galerías de las algunas pirámides, es posible observar pinturas, grabados y esculturas que representan al maíz. Sus avances en el sistema de medición del tiempo, permitieron a las civilizaciones prehispánicas conseguir importantes logros en la agricultura. Logros que benefician hoy en día, prácticamente, a toda la humanidad. Hasta antes de la invasión española, el maíz se distribuyó, desde su lugar de origen a lo largo de casi todo el continente americano, llegando en el norte hasta los territorios de lo que hoy en día es Quebec, Canadá, y hasta el sur de lo que hoy es conocido como Chile, pasando por América Central. Este llegó al Caribe por la costa del Atlántico y se expandió hasta Brasil y Argentina, por medio de los “maíces Flint” y mazorcas amarillas, anaranjadas y coloradas, en el siglo XVII. Estas migraciones del cereal permitieron desarrollar nuevas formas que dieron origen una gran variedad de maíces; en la actualidad existen más de 300 tipos. El desarrollo de distintos tipos de maíz, fue paralelo al desarrollo de las civilizaciones indígenas, se piensa que los invasores españoles y europeos que vinieron a América, no tuvieron influencia en él. Los dentados del sur de México y América central están asociados a la cultura Maya, mientras que los maíces cónicos de la parte central de México, lo están con la civilización Azteca.

(Pliego, 2015)

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PARTES DEL MAÍZ

 

Tallos Se presenta como un tallo único carente de hijuelos. Se trata del cuerpo principal de la planta, el cual crece a variados metros según el tipo de planta, sin embargo todos se caracterizan por su gran resistencia y su gran estabilidad, donde sostiene perfectamente a las mazorcas sin romperse. Partes del tallo Epidermis exterior: es una capa transparente e impermeable que resguarda el tallo ante cualquier ataque de enfermedades e insectos. Pared: corresponde a la capa dura, leñosa y maciza que forman las haces vasculares por donde pasan las sustancias alimenticias. Médula: se presenta como un tejido esponjoso y blando que forma la parte central del tallo. Es en esta parte donde las reservas alimenticias se almacenan. Estos suelen ser muy robustos, donde acorde al tipo de cultivo dado llegan a registrar entre 12 y 14 nudos aéreos. Raíces La planta puede producir raíces de refuerzo y accidentales. Las primeras también llamadas aéreas  crecen sobre el suelo tras la emergencia de la planta. En caso de que la planta haya sido desecada, nunca estas raíces de formarán adecuadamente. Por otro lado las raíces accidentales o de la corona crecen por debajo de la superficie del suelo. Hojas La planta como tal genera entre 16 y 22 hojas, las cuales se crean en cada nodo y de forma alterna, o sea, que dichas hojas se muestran en los lados opuestos a la planta. Las hojas son numerosas, largas y crecen antes de comenzar a curvarse el tallo, manteniendo siempre una posición hacia abajo. Estas suelen crecer a gran lentitud, llegando a alcanzar uno 10 pies de alto. Este al alcanzar el tope en altura se transforma en una caña. Floración Se trata de la mazorca que suele formar la planta de maíz. Estas mazorcas alcanzan una longitud de 15 a 39 centímetros. Seda Se trata de la parte reproductora o femenina de la planta de maíz. Se origina en la porción superior de la hoja de maíz, donde suele presentar acorde al tipo de planta un color amarillo, verde o marrón. Semilla Se trata del grano del maíz, el cual pesa entre 24- 40  gramos por cada 100 granos. Panícula Se trata de la parte masculina de la flor. Este se halla en la cima de la planta de maíz, la cual es la que atrae a los insectos y a las abejas. Cáscara Se trata de las hojas verdes que rodea a la mazorca de maíz. Dichas hojas se encargan de proteger de los agentes externo a los granos del maíz, siendo estos la parte comestible de la planta. Mazorca Está compuesta por los granos, la cera, la cáscara y el corazón de la mazorca que también es llamada como olote. Grano Se trata de cada semilla o grano que conforma a la mazorca, lo cual se le llama como cariópside, y se encuentra insertado al ulote o raquis cilíndrico. Estos granos crecen según los productos que se acumulen durante el proceso de fotosíntesis, según el metabolismo de la planta en la inflorescencia femenina, y según la absorción por medio de las raíces. Suele presentar un color amarillo, lo cual es dado por un pigmento carotenoide que se conoce como luteína.

(redacción, 2017)

 

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MAZORCA DE MAÍZ

 

Entre las principales características del maíz no podemos dejar de mencionar a la mazorca de maíz, el fruto múltiple que tiene la planta, y es la parte comestible y con un valor nutricional muy recomendable para las dietas, y que por cierto, a muchos les encanta comerla asada o hervida en caldos.

Las mazorcas se pueden ver en varios colores, desde los clásicos blancos, amarillos, que son los más vistos, hasta colores tan exóticos como el rojo, azul, morado y de estos se pueden ver varias tonalidades, sobre todo del color amarillo.

En zonas de Centroamérica, principalmente en países como México, se le llama a la mazorca tierna con el nombre de elote. Una mazorca tienda, es cuando está un poco más suave y con cierta humedad. En zonas de Estados Unidos también suele conocérsele como elote.En las zonas de Suramérica lo conocen como choclo y a la mazorca sin granos se le suele llamar coronta, olote o tusa. En Venezuela a la mazorca se le llama también jojoto.

PARTES DE LA MAZORCA: Está compuesto por un olote o tronco duro y recubierto por filas de granos, y en la capa externa está recubierta por las hojas. Una mazorca puede llegar a medir de largo entre 15 y 40 centímetros

 

 

 

¿CUÁNTAS MAZORCAS DA UNA PLANTA DE MAÍZ?

Dependiendo de la variedad de maíz cultivada, la cantidad puede variar entre 6 y 30 mazorcas por planta.

GRANO O SEMILLA DE MAÍZ

El grano o semilla del maíz es el fruto individual que da está planta y científicamente se le denomina cariópside.

(Ilustrada, 2017)

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INFLORESCENCIA

 

INFLORESCENCIA FEMENINA.

INFLORESCENCIA MASCULINA.

File:Zea mays 003.JPG

 

(Wikipedia, 2017)

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IMPORTANCIA DEL MAÍZ EN MÉXICO

 

La producción de maíz en México ha experimentado un crecimiento en los últimos años, ya que este producto es considerado básico no sólo para incluir en una dieta balanceada sino también para crear distintos elementos y sobre todo para incrementar la economía del país a través de la importación y exportación.

El maíz es uno de los principales alimentos cultivables a nivel mundial, asimismo, es considerado como uno de los productos más importantes producidos en México; dentro de los granos básicos se pueden mencionar el frijol, el sorgo y el maíz, de los cuales, este último representa más del 50 por ciento de la producción total.

Maiz-amarillo

Este cereal abarca el 85 por ciento del volumen total producido en el país y 2.8 por ciento a nivel mundial; su producción se lleva a acabo en todos los Estados de la República donde su cultivo ocupa la mayor parte de la superficie de las áreas de las zonas destinadas a la agricultura, generando poco más de 22 millones de toneladas de granos al año.

No obstante, de los más de 30 millones de toneladas que se consumen anualmente, sólo el 71.9 por ciento es producido nacionalmente, es decir, que en el país hay un déficit de un poco más del 28 por ciento del consumo nacional aparente.

variedad_de_maíz

Del total de maíz producido en México, el 57 por ciento es destinado para el consumo humano, 29 por ciento es para el consumo animal y 20 por ciento para la industria. Donde los principales productores son: Sinaloa con 26 por ciento, Jalisco con 12.6 por ciento, Estado de México 6.5 por ciento, Chiapas con 6.0 por ciento, Michoacán con 5.9 por ciento y Veracruz con 5.7 por ciento.

En México existen dos tipos de producción de maíz: el sistema comercial y el de autoconsumo. El primero está orientado hacia el mercado, ya que la producción tiene como fin el uso intensivo de los recursos en beneficio de los productores y el segundo se basa principalmente en el uso intensivo de la mano de obra familiar

(hidroponia, 2015)

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DIVERSIDAD DE MAÍZ EN MÉXICO

(de la Torre Diaz, 2016)

 

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TAXONOMÍA

(Villarroel, 2014)

 

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ANÁLISIS DE DISTRIBUCIÓN DE FRECUENCIAS






 

 

 

 

 

BIBLIOGRAFÍA

 

de la Torre Diaz, A. P. (19 de Mayo de 2016). La mayor diversidad del maíz es mexicana, con 64 razas en el país, de las 220 existentes en América Latina. Recuperado el 16 de Octubre de 2017, de masdemx: http://masdemx.com/2016/05/estas-son-las-64-razas-de-maiz-en-mexico/

hidroponia. (05 de Mayo de 2015). IMPORTANCIA DE LA PRODUCCIÓN DE MAÍZ EN MÉXICO. Recuperado el 13 de Noviembre de 2017, de hidroponia.mx: http://hidroponia.mx/importancia-de-la-produccion-de-maiz-en-mexico/

Ilustrada, E. (02 de Noviembre de 2017). Características del maíz. Obtenido de delmaiz.info: http://delmaiz.info/caracteristicas/

Pliego, E. (19 de Octubre de 2015). El maíz: su origen, historia y expansión. Recuperado el 13 de Noviembre de 2017, de panoramacultural.com: http://www.panoramacultural.com.co/index.php?option=com_content&view=article&id=3678:el-maiz-su-origen-historia-y-expansion&catid=17&Itemid=142

redacción, E. d. (11 de Abril de 2017). Partes del maiz. Recuperado el 13 de Noviembre de 2017, de partesdel.com: http://www.partesdel.com/maiz.html

Villarroel, F. (2 de Diciembre de 2014). 1.maíz. importancia, ciclo fenologico. Recuperado el 16 de Octubre de 2017, de slideshare: https://es.slideshare.net/FrancyVillarroelDMontilla/1maz-importancia-ciclo-fenologico

Wikipedia, c. d. (26 de Octubre de 2017). Zea mays. Obtenido de es.wikipedia.org: https://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Zea_mays&oldid=102888115

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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[i] Maricruz Basilio Mendoza

Computación básica

maricruzbasilio@yahoo.com